La veille :

- Faire fondre le chocolat coupé en morceaux. Faire ramollir le beurre au four à micro-ondes et le fouetter avec le sucre. Ajouter les jaunes d'oeuf un par un en continuant à fouetter, puis le chocolat fondu.

- Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

- Faire fondre la confiture avec un peu d'eau dans une casserole sur feu doux.

- Montage dans des verrines : alterner une couche de préparation au chocolat et une couche de confiture de griottes.

- Placer 24H au frais et saupoudrer de cacao au moment de servir.

- Variante : utiliser de la confiture d'orange.