- Préparer une crêpe par personne.

- Placer une boule de glace au centre de chaque crêpe encore chaude, puis refermer en aumonière ou en petit paquet.

- Placer une aumonière au centre de l'assiette, décorer l'extérieur de l'assiette avec les quartiers de mandarine, et arroser de caramel liquide.

Variantes :

- glace caramel

- glace au chocolat / banane en décoration,

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